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Elaboración Producción Y Comercialización De Derivados Lácteos
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| ISBN: | 9786123043179 |
|---|---|
| Editorial: | Empresa Editora Macro |
| Tema: | Ingenierias |
| Subtema: | Ingenieria De Los Alimentos |
| Número de páginas: | 216 |
| Año de edición: | 2015 |
| Medidas: | 25.00 cm x 18.00 cm |
El objetivo de esta publicación es acompañar, orientar e instruir al lector en el proceso de elaboración de derivados lácteos, a través de la información brindada y de cuestionarios de autoevaluación que se presentan al final de cada capítulo. Se presentan, de manera sencilla y concisa, las técnicas de elaboración de derivados lácteos como el queso, el yogur, la mantequilla, el helado y el manjar blanco. Asimismo, brinda las pautas básicas para poner en marcha un negocio en este sector.
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