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Culhuacán. Recetas De Agua Y Tierra: Cocina Y Memoria
$210.00
| ISBN: | 9786071689962 |
|---|---|
| Editorial: | Fce (fondo De Cultura Economica) |
| Tema: | Gastronomia |
| Subtema: | Cocina Mexicana |
| Número de páginas: | 205 |
| Año de edición: | 2026 |
| Medidas: | 21.00 cm x 14.00 cm |
Recopilación de más de 120 recetas de cocina tradicional de la zona de Culhuacán, en el sureste de la Ciudad de México: guisados diversos, comida de fiesta, mextlapiques, salsas, panes y dulces. La antropóloga Ana Graciela Bedolla realizó la tarea de recopilación a partir de sus experiencias con amas de casa y cocineras de la localidad durante sus labores en el Cetro Comunitario Culhuacán del INAH, con el fin de preservar el patrimonio cultural de la región debido a su valor histórico, social, ritual y ambiental.
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