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Quesos Artesanales
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| ISBN: | 9789871195060 |
|---|---|
| Editorial: | Albatros |
| Tema: | Gastronomia |
| Subtema: | Recetario General |
| Número de páginas: | 64 |
| Año de edición: | 2017 |
| Medidas: | 22.00 cm x 15.00 cm |
Este libro de elaboración de quesos en forma artesanal surge a partir de los cursos que dicta el autor en su propia quesería, y brinda las respuestas sencillas a las preguntas que ha recibido habitualmente de sus asistentes. La propuesta apunta a respetar las recetas originales para elaborar quesos de calidad, no siempre idénticos ni exactos ya que el proceso de elaboración depende de la mano del buen quesero que lo guía.
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