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Pensar Restaurantes Y Cocinar / Pd.
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| ISBN: | 9789878150765 |
|---|---|
| Editorial: | Catapulta Editores |
| Tema: | Gastronomia |
| Subtema: | Recetario General |
| Número de páginas: | 264 |
| Año de edición: | 2026 |
| Medidas: | 27.70 cm x 26.80 cm |
Recoge las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons.
Pensar restaurantes y cocinar, de Juan Gaffuri, refleja el espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, mostrando además cómo se concibe gastronómicamente un gran banquete de hotel.
El autor comparte la dinámica de la cocina profesional y el proceso de diseñar y ejecutar con éxito el concepto de un restaurante internacional.
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