El libro presenta de manera accesible los modelos computacionales en Matlab y Simulink para los métodos numéricos más comunes en la resolución de problemas de ingeniería en alimentos, química, bioquímica, industrial y sistemas. Al final, se incluyen estudios de casos publicados por los autores en revistas especializadas en procesos alimentarios, ilustrando las aplicaciones prácticas de estos métodos.

La obra presenta métodos numéricos programados en Matlab y Simulink. La primera parte aborda problemas de gráficas, interpolación, ecuaciones algebraicas no lineales, ecuaciones diferenciales, optimización y estadística. La segunda parte resuelve problemas similares en Simulink. Finalmente, se incluyen estudios de casos de modelado matemático, estimación de estados, optimización y manejo de imágenes.

El público objetivo incluye estudiantes de pregrado y posgrado y profesionales en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Bioquímica, Ingeniería Industrial e Ingeniería de Sistemas. También está dirigido al público general interesado en aplicar Matlab y Simulink.

Incluye:

Problemas resueltos de distintas áreas de diversas ingenierías.
Ejemplos que se solucionan con diferentes algoritmos de métodos numéricos y se comparan resultados, además se solucionan en Matlab y Simulink y se analiza conveniencia de soluciones.
Varios ejemplos de estimación de parámetros de modelos matemáticos dinámicos y soluciona problemas de diseño experimental, lo cual es muy escaso en los textos de Matlab.
Estudios de caso como producto de investigaciones que han sido publicadas en revistas de investigación de impacto