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Carne / Pd.
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| ISBN: | 9780241732526 |
|---|---|
| Editorial: | Dorling Kindersley |
| Tema: | Gastronomia |
| Subtema: | Recetario General |
| Número de páginas: | 320 |
| Año de edición: | 2019 |
| Medidas: | 28.20 cm x 23.60 cm |
Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación y de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera que se presentan en este increíble libro.
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